新年とはいえ、相変わらずやることが多いものです。
気が付けば年明けからすでに15日。静岡市の街並みはすっかり通常モード。平日休みがデフォルトの私にとっては、現在のこの落ち着いた雰囲気がちょうどいいのです😊
そういえば、葵区呉服町に鰻屋ができたので気になっています。ただ、私は鰻の「味そのもの」がよくわからないタイプ。どこの店舗、どの価格帯の鰻を食べてもタレの味で満足してしまいます。素材の味を舌で丁寧に感じ取るのが得意ではない😓
ただ以前行ったお寿司屋さんでは、小鉢に入った太刀魚の煮つけのようなものをいただいたのですが、それは鰻そっくりのふっくらさと濃厚さで驚きました（太刀魚だけは味がわかるのかも）。
店主さんに工程を聞くと、その手間のかかった仕事内容に再度驚きました。見た目はシンプルな一品でも、その裏側では手間と時間が積み重なっている。こういうプロの技術や姿勢をちょっとでも話で聞けると楽しいものがありますし、またそれは、自分のトリマー技術への肥やしとなります。